猪脚扣的做法
猪脚扣——广西钦州特色的用料猪脚 半只红葱头 若干蒜米 若干香菇干 十个虾米 若干酱油 两勺（30ml/勺）蚝油 一勺糖 一勺姜丝 若干盐 少量柠檬 一只料酒 一勺腐乳水 一勺腐乳 半颗
步骤 1
将猪脚洗干净（买的时候记得叫阿姨帮除毛干净），放入锅中倒入清水煮开，加入少许姜丝和料酒，煮至八成熟，捞出沥干水份。
步骤 2
猪脚白水煮的过程可以先去准备配料，将上述配料剁碎混合备用
步骤 3
将煮熟的猪脚在猪皮表面抹一层盐，并拿牙签戳表面，让猪脚在炸的过程中能够透气，这也是猪脚扣皮很Q的关键因素！然后在猪皮表面抹上一层老抽上色，就可以放入热油油锅炸至金黄！
步骤 4
然后从油锅中捞出猪脚，即可放入冰水中浸泡40分钟-1小时，然后就可以砍砍砍了！
步骤 5
将已浸泡好的猪脚捞出沥干水分，砍成小块小块放入一个大盆中。摆盆的时候注意将有皮的一面朝底部。然后放入步骤二中已经备好的配料，平铺在盘子最上一层，开蒸！蒸1.5小时（喜欢吃有嚼劲的盆友可以根据自己的喜好适当缩短蒸的时间）。
步骤 6
蒸完之后拿出猪脚，准备另外一个盘子，将刚蒸好的猪脚倒扣出来！登登登，香甜软糯的猪脚扣大功告成啦！满满的都是胶原蛋白，猪脚扣的汤汁泡饭或者干捞米粉都是棒棒哒！好吃得根本停不下来
钢丝绳扣的编法图解
六头钢丝绳编织法图解猪脚扣的做法
一种越拽越紧的绳结，由坊间捆猪得名。也叫双环结。猪蹄扣为用途非常广泛的绳结，其特点是可以随着拉力的增加而增大摩擦力，使被捆绑物不易脱落。另外一显著特点是：此结可单手操作，在攀爬等动手不便的活动中操作方便。中文名
猪蹄扣
也 叫
双环结
概 念
一种越拽越紧的绳结
特 点
单手操作
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钢丝绳扣
绳结打法
[1]猪蹄扣（也叫双环结）：用线头穿过环圈，连绕两圈，将线头在两圈中间和线另一端相互交叉成十字形，再在线上结一个普通套扣即成。
猪蹄扣为用途非常广泛的绳结，其特点是可以迅速调节长度，并可单手操作，可用于攀爬者与保护点的直接连接。
有没有卡钢丝绳的活扣？
淘宝一大堆的自己找猪脚扣的做法
工艺：蒸口味：五香味
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